الفول الأخضر من الخضروات المغذية واللذيذة التي يفضلها الكثيرون، ولكن نظرًا لموسميته، قد يكون من الصعب الحصول عليه طوال العام. لذلك، يعتبر تفريز الفول الأخضر الطريقة المثالية للحفاظ عليه طازجًا لاستخدامه في أي وقت. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تفريز الفول الأخضر بطريقة صحيحة تضمن لك حفظه لفترات طويلة دون أن يفقد طعمه أو قيمته الغذائية.
فوائد تفريز الفول الأخضر:
- توفير الوقت: يمكنك تخزين كمية كبيرة من الفول في وقت واحد لاستخدامه في أي وقت.
- الحفاظ على القيمة الغذائية: طريقة التفريز السليمة تساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفول.
- سهولة الاستخدام: بعد تفريز الفول، يمكنك استخدامه في الطهي مباشرة دون الحاجة إلى تحضير إضافي.
المكونات المطلوبة لتفريز الفول الأخضر:
- فول أخضر طازج.
- ماء مغلي.
- ماء مثلج.
- أكياس تفريز أو حاويات محكمة الإغلاق.
طريقة تفريز الفول الأخضر:
- اختيار الفول: تأكد من أن الفول الأخضر طازج ولا يحتوي على أي حبوب غير ناضجة أو تلف. يفضل استخدام الفول الصغير الحجم لأنه يحتفظ بقوامه بعد التفريز بشكل أفضل.
- غسل الفول: اغسلي الفول الأخضر جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
- سلق الفول: في هذه الخطوة، قم بغلي ماء في قدر كبير، ثم أضف الفول الأخضر إليه. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق فقط. الهدف من السلق هو تعطيل الأنزيمات التي قد تفسد الفول بعد التفريز.
- التبريد بالماء المثلج: بعد سلق الفول، قم بتصفيته من الماء الساخن فورًا وضعه في وعاء يحتوي على ماء مثلج (يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إلى الماء). اترك الفول في الماء المثلج لمدة 2-3 دقائق لإيقاف عملية السلق.
- تجفيف الفول: بعد تبريد الفول بالماء المثلج، قم بتصفيته جيدًا من الماء الزائد باستخدام مصفاة، ثم جففه برفق باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- تفريز الفول: قم بوضع الفول في أكياس تفريز أو حاويات محكمة الإغلاق. تأكد من إزالة الهواء من الأكياس لتجنب تكوّن الثلج داخلها. ضع الأكياس في الفريزر.
نصائح لتفريز الفول الأخضر بنجاح:
- احرص على سلق الفول لمدة قصيرة: لا تترك الفول يغلي لفترة طويلة حتى لا يفقد قوامه عند التفريز.
- استخدام أكياس تفريز قوية: تأكد من أن الأكياس أو الحاويات التي تستخدمها للتفريز محكمة الإغلاق لعدم تسرب الهواء.
- التفريز السريع: حاول تفريز الفول في أسرع وقت ممكن بعد سلقه للحفاظ على طعمه ونكهته.
- تفريز الكميات الصغيرة: يفضل تفريز الفول بكميات صغيرة حسب احتياجاتك لتسهيل استخدامه لاحقًا.
طريقة استخدام الفول بعد التفريز:
- لإعادة استخدام الفول، لا حاجة لإذابة الثلج عنه. فقط قم بإضافة الفول المجمد مباشرة إلى الأطعمة أو الوجبات التي تُعدها.
خاتمة:
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالفول الأخضر طوال العام. تفريز الفول الأخضر هو الحل المثالي للاحتفاظ بهذه الخضروات الطازجة والمغذية في فصول السنة المختلفة، دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها اللذيذ.
مقالات ذات صلة
